Mantarlı arpa şehriye pilavı,

antarlı arpa şehriye pilavı 

4 kişilik

Malzemeler 

1,5 su bardağı arpa şehriye

20 adet mantar

1 çay bardağı çekirdeksiz zeytin

1 çay bardağı zeytinyağı

1 domates

3 adet sivri biber

Maydanoz, limon suyu, baharatlar

Yapılışı: Tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. İçine tuzu ekleyin. Şehriyeleri bu kaynayan tuzlu suyun içinde suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp şehriyelerin üzerine sıcakken zeytinyağını dökün, karıştırın. Doğranmış domatesi, mantarları, biberleri tavada 10 dakika kadar kavurup pişen şehriyenin üzerine döküp harmanlayın. Çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri de üzerine ekleyip karıştırın. Baharatlar ve limon suyu da ekleyip servis yapın.